"RELIEVE VINÍCOLA,UN LUGAR IMPERDIBLE"

Un viñedo que sí o sí tienes que conocer en tu visita a Valle de Guadalupe, Baja California, es "Relieve", una bodega familiar que produce sus propios vinos de alta calidad.

Bajo la supervisión de Wenceslao Martínez, enólogo por tradición familiar que hace de Relieve una de las vinícolas insignia del Valle de Guadalupe, una casa que nació en 2005 en una iniciativa familiar de arquitectos e ingenieros de Ensenada lo que hace de la arquitectura del lugar un deleite que se conjunta con la degustación de sus vinos y la propuesta gastronómica bistró que complementa sus bellos espacios, terrazas y jardines con una vista espectacular de sus 8 hectáreas de viñedos.

En estos sitios se encuentran plantaciones de uvas Tempranillo, Nebbiolo, Merlot, Malbec, Cabernet, Syrah y Grenache, hacen de sus vinos una experiencia enológica inolvidable al igual que la atención personalizada de su dueños.

Entre las recomendaciones de vinos se pueden destacar el Sauvignon Blanc, que tiene un color amarillo tenue y verdoso que es elegante y con un delicado aroma a manzana verde y pera.

Este aroma y sabor denominado como “nota” es la cualidad del vino, donde se percibe ese toque tropical y mineral. El sabor del Sauvignon Blanc es suave y fresco en la boca con una ligera sensación cítrica.

También están los vinos de línea premium, como el Urbano, pues en este vino la uva Cabernet se topa con las suaves notas de las uvas Syrah que da al vino un juego armónico de buen cuerpo y textura sedosa.

El vino urbano tiene un aroma complejo con una mezcla de tierra húmeda, trufa y pimiento morrón y tiene un color obscuro y profundo.

Otro vino que vale la pena probar es el Ovis, un tempranillo color rojo rubí brillante. Ovis despide aromas a ciruela, frutos secos y especias donde encontramos notas a nuez y azúcar tostada. Armónico y complejo de taninos redondos que dejan un largo y placentero retrogusto. Ganador de medallas en concursos vitivinícolas.

El Ciclo, con uvas de Nebbiolo, es un vino elegante y complejo donde encontramos aromas a ciruela, cereza, clavo, pimienta negra, y tabaco. Su sabor tiene buen frescor y acidez marcada, con un tono frutal y suavemente ácido.

Sin duda "Relieve" en el Valle de Guadalupe es un lugar perfecto para degustar un buen vino, comer y tomar bellas fotografías con tu pareja, amigos o familia, haciendo de esta experiencia un momento inolvidable.

Autor: Karla Fernández.